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| 強酸性電解水は、微量な食塩を添加した水道水を、電気分解することにより、陽極側からは強い酸性の水(強酸性電解水)、陰極側からは強いアルカリ性の水(強アルカリ水)が生成されます。 |
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水素イオン濃度
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pH2.7以下
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有効塩素濃度
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20〜60ppm
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電解層内の2つの電極（陽極、陰極）間に隔膜を置き、水道水に電解補助剤（塩化ナトリウム等）を添加。所定の条件下で電気分解することにより、陽極側に強酸性電解水が、陰極側に強アルカリ性電解水が生成されます。（これを有隔膜電解といいます）陽極側にできる強酸性電解水には塩素ガスが溶解しており、この塩素ガスから生成される次亜塩素酸（HCIO)の働きにより微生物を殺菌、強力な洗浄消毒作用を発揮します。
一方、陰極側にできる強アルカリ性電解水は蛋白質系・脂質系の汚れに洗浄効果のある水酸化ナトリウム（NaOH)が生成されます。 |
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次亜塩素酸（HCIO)の殺菌メカニズムはいろいろな機関で研究されており、現在、以下の説があります。
細菌の細胞膜に浸透し、細胞に不可欠な呼吸系酵素を破壊することで、細胞の同化作用を停止させる。
細菌の細胞組織のタンパク質やアミノ酸に作用して、その化学的性質を変質させたり、分解したりする。
他の殺菌剤では、このように細胞膜に浸透して効果を上げるものはありません。
このため、強酸性電解水は耐性菌をつくりにくいと言われています。 |
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強酸性電解水
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| 強酸性電解水には、活性化された次亜塩素酸（HCIO)が含まれており、ＭＲＳＡなどの感染病原菌やサルモネラ、病原性大腸菌などの食中毒菌に殺菌効果を発揮します。 |
●次亜塩素酸ナトリウム0.1％水溶液、消毒用アルコール70％と同等以上の殺菌力をしめします。幅広い殺菌スペクトル、ＭＲＳＡや芽胞菌も殺菌できます。
●対象菌に作用して殺菌効果を発揮した後は、すみやかに失効します。
このため消毒薬・農薬等の化学薬品のような残留性・毒性がなく、また手荒れの心配もほとんどありません。
●高酸化力により腐敗臭の元となる細菌を即座に分解。優れた消臭効果を発揮します。漂白作用もあります。
●農業用途では、殺菌効果を利用し、病害予防、減農薬・無農薬化を目指し、安全な農産物の供給と農業従事者の健康維持に貢献できます。 |
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初発菌数、約2万から800万の細菌が殺菌されるまでの時間
（財）食品安全センターでのシャーレ試験結果
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| 試験菌種 |
菌による作用 |
強酸性電解水
pH2.6 1,100mv |
酸性水
HCL pH2.6 |
次亜塩素酸ｿｰﾀﾞ10ppm |
塩化ﾍﾞﾝｻﾞﾙｺﾆｳﾑ100ppm |
Escherichia
coil
大腸菌 |
食中毒
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30秒以内 |
24時間
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30秒以内
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30秒以内
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Salmonella
typhimurium
サルモネラ菌 |
食中毒
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30秒以内 |
24時間
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30秒以内
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30秒以内
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Pseudomonas
aeruginosa
緑膿菌 |
院内感染
眼疾患 下痢
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30秒以内 |
24時間
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30秒以内
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殺菌されず
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Bacillus cereus
セレウス菌 |
食中毒
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2分 |
殺菌されず
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殺菌されず
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30秒以内
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Staphylococcus
aureus
黄色ブドウ球菌 |
食中毒
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30秒以内 |
24時間
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30秒以内
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30秒以内
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Staphylococcus
aureus
（ＭＲＳＡ） |
院内感染
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30秒以内 |
24時間
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30秒以内
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30秒以内
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Vibrio parahaemolitica
腸炎ビブリオ菌 |
食中毒
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30秒以内 |
30秒以内
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30秒以内
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30秒以内
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Rhodotorula
sp.
赤色酵母 |
水まわりの
赤色着色菌
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30秒以内 |
殺菌されず
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2分
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―――
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Candida albicans
カンジダ菌 |
カンジダ症
粘膜に炎症
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30秒以内 |
殺菌されず
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5分
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10分
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Cladosporium
黒カビ菌 |
風呂場の黒カビ
アレルギー性
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30秒以内 |
殺菌されず
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5分
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―――
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Trichophy mentagrophytes
水虫菌の一種 |
水虫
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30秒以内 |
殺菌されず
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5分
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―――
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Mycobacterium
tuberculosis
結核菌 |
院内感染
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2分 |
殺菌されず
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殺菌されず
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殺菌されず
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hepatitis B
virus
Ｂ型肝炎ウイルス |
院内感染
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30秒以内 |
殺菌されず
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殺菌されず
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殺菌されず
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human immunodeficiency
v.
エイズウイルス |
院内感染
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30秒以内 |
―――
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―――
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―――
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Escherichia
coil(O-157)
大腸菌O-157 |
食中毒
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30秒以内 |
―――
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―――
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―――
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===引用===
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日本大学歯学部保存学教室歯周学講座
東北大学歯学部口腔細菌学講座 清水義信
東北大学歯学部歯科保存学第二講座 奥田禮一
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神戸大学歯学部付属病院中央検査部 中央手術部
衛生試験報告書９８．６２（）吉川 弓
大阪医科大学衛生物学教室 |
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大腸菌 ＴＥＭ像
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強酸性電解水
で処理 |
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| 処理前の活動中の菌は、一般的に電子密度が希やめて高いが、強酸性電解水で処理された菌の細胞質は均質化し、核濃縮を起こし破裂して死滅しています。 |
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黄色ブドウ球菌 ＴＥＭ像
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強酸性電解水
で処理 |
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| 処理前の菌体の中心部には核があり、厚い細胞壁に覆われているが、強酸性電解水で処理された後は内部物質が暑い細胞壁を破り菌体外へ溢出し生命力を失っている。 |
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ＢＣＧ(結核菌) ＴＥＭ像
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強酸性電解水
で処理 |
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| 処理前の菌体の中心部には、核状構造物が見られるが、強酸性電解水で処理後の菌体の多くは細胞内の構造が破裂されパンクしたように破裂している。 |
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強酸性電解水（食品添加物指定：強酸性次亜塩素酸水）
次亜塩素酸ソーダ、消毒用アルコール、逆性石鹸と同等以上の除菌効果と即効性がある。
強アルカリ電解水
石鹸のようなタンパク質や油汚れを落とす性質がある。 |
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効果その１
食品を取り扱う従業員一人一人の衛生管理意識が向上。
効果その２
殺菌消毒薬のような残留性のある薬品の使用を極力抑えた安全な衛生管理の確立。
効果その３
洗剤使用時のように、洗剤の残留分を洗い流す必要が無く、無駄なすすぎ水を節約、経費節減に寄与。 |
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| 除菌洗浄後普通の水に戻り残留性がない。廃水処理の心配もない。 |
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| 皮膚、粘膜に対して極めて低刺激性で肌荒れしにくい。 |
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| 水道代、電気代、食塩(Nacl）等を合わせて、約0.4円／リットル。 |
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強アルカリ電解水
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| 強アルカリ性電解水には、極微量の水酸化ナトリウム成分が含まれており、強酸性電解水を使う前の脂質・タンパク質系の汚れの洗浄水として用いると殺菌効果が上がります。 |
●細菌の温床となる脂質・タンパク質系の汚れをよく落とします。
●環境衛生利用として、厨房・食品工場床や側溝のヌメリ取り、汚れ落しなどに効果を発揮します。
●食品利用として、鮮魚のヌメリ取りなどにも威力を発揮します。
●農業用途では植物の根への吸収効果を利用し、成長促進、農作物の収量増加、味覚・糖度などの品質向上に強酸性電解水と組み合わせて使用し効果的です。 |
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水では落ちにくい血液などのタンパク質や油分などを乳化させ、洗い流す効果にすぐれています。
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■多くの病原菌や微生物を瞬間的に殺菌する。
《感染症を引き起こす病原菌》
エイズ、Ｂ・Ｃ型肝炎、ヘルペス、緑膿菌、結核菌、インフルエンザ、水虫など
■病原菌や微生物だけを殺菌し、人体や環境に害のないやさしい水です。
《安全性》劇薬や薬品と違い、耐性や残留性がなく、人体に無害。
《安心性》皮膚、唾液、血液などの有機物に触れると普通の水に戻る。
《信頼性》医療機関、公共施設、食品産業、農業などに数多く普及。 |
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