食中毒細菌に対する殺菌効果
strain
初発菌数（／ml）
30秒後
黄色ブドウ球菌
Sta. aureus
1.8×10
8
―
エルシニア
Yersinia
4.8×10
8
―
キャンピロバクターCam.
coli
4.0×10
8
―
キャンピロバクターCam.
jejuni
6.0×10
7
―
サルモネラ
Salmonella
2.1×10
8
―
大腸菌
E. coli O157:H7
5.2×10
8
―
リステリア
Listeria
2.5×10
8
―
セラチア
Serratia
2.9×10
8
―
緑膿菌
Pse. aeruginosa
3.7×10
8
―
腸炎ビブリオ
Vibrio sp.
3.1×10
8
―
purester water: ｐＨ 6.0 、avail. chlorine 10 ppm
ピュアスター水中の各細菌の生菌数 （CFU/ml）
菌株名
接種菌数
作用時間 （分）
１
3
5
10
15
30
60
コレラ
1.0×10
7
0
0
0
0
0
NT
NT
赤痢
2.2×10
7
0
0
0
0
0
NT
NT
MRSA
1.8×10
7
0
0
0
0
0
NT
NT
牛結核
5.0×10
5
1.8×10
4
6.5×10
1
<10
<10
<10
<10
<10
NT:試験せず 0:被験溶液の現役でも菌の発育が認められない
レタス
レタス75gを、ピュアスター水処理は流水状態で10分、次亜塩素酸ナトリウム溶液処理では1.5Lに浸漬。
処理水
av.Cl
*
1、pH
クロロホルム生成量(ppb)
水道水
0.1ppm、pH7.4
55
ピュアスター水
30ppm、pH6.1
58
次亜塩素酸ナトリウム溶液
200ppm、pH9.2
99
*
1)有効塩素濃度
牛肩肉
牛肩肉25gを、ピュアスター水処理は流水状態で10分、次亜塩素酸ナトリウム溶液処理では1.0Lに浸漬。
処理水
av.Cl
*
1、pH
クロロホルム生成量(ppb)
水道水
0.1ppm、pH7.4
58
ピュアスター水
30ppm、pH6.1
55
次亜塩素酸ナトリウム溶液
200ppm、pH9.2
118
*
1)有効塩素濃度
